Mittwoch, 25. Juni 2014
Truffes au chocolat belges
msuore, 16:55h
J'adore les recettes de chocolat belges. Alors parfois cuire quelques merveilleuses truffes belges. Voici la recette :
Flickr: qwrrty - CC
Ingrédients (Fait 10-12) :
125g chocolat noir de bonne qualité
100 de beurre non salé de g, coupés en petits cubes
100g de sucre glace
50g repas d'amandes
1 jaune de œuf, légèrement battu
1/2 cuillère à café alcool, tels que Cognac, Cointreau, etc.
Copeaux d'amandes et/ou de la poudre de cacao sucrée, pour enrober
Préparation :
1. Faites fondre le chocolat dans un bol résistant à la chaleur sur la casserole de l'eau (autrement dit un bain-marie) frémissante et remuer jusqu'à ce qu'il fonde lentement. Assurez-vous que le bol ne touche l'eau, pour ne pas brûler le chocolat. Incorporer le chocolat jusqu'à consistance de beurre.
2. Une fois le mélange de chocolat a fondu, tamiser dans le sucre glace et la farine d'amande, puis ajouter le jaune de œuf et l'alcool (si désiré). Mélangez le tout, assurant le mélange ne devienne trop liquide. Laisser pour reposer au réfrigérateur pendant environ une demi-heure.
3. Tapisser un plateau avec du papier sulfurisé. Moule le chocolat en petites boules et rouler dans les copeaux d'amandes et/ou avec ou sans sucre cacao en poudre. Placer les truffes sur le plateau et laisser pour reposer au réfrigérateur. Si vous entreposez les truffes au réfrigérateur, assurez-vous de les placer dans un contenant hermétique. Ils sont mieux appréciés en 2 jours de cuisson.
4. Emballé dans une boîte chocloclate merveilleux, votre self-made truffe belge sera un grand cadeau pour un ami.
Flickr: qwrrty - CC
Ingrédients (Fait 10-12) :
125g chocolat noir de bonne qualité
100 de beurre non salé de g, coupés en petits cubes
100g de sucre glace
50g repas d'amandes
1 jaune de œuf, légèrement battu
1/2 cuillère à café alcool, tels que Cognac, Cointreau, etc.
Copeaux d'amandes et/ou de la poudre de cacao sucrée, pour enrober
Préparation :
1. Faites fondre le chocolat dans un bol résistant à la chaleur sur la casserole de l'eau (autrement dit un bain-marie) frémissante et remuer jusqu'à ce qu'il fonde lentement. Assurez-vous que le bol ne touche l'eau, pour ne pas brûler le chocolat. Incorporer le chocolat jusqu'à consistance de beurre.
2. Une fois le mélange de chocolat a fondu, tamiser dans le sucre glace et la farine d'amande, puis ajouter le jaune de œuf et l'alcool (si désiré). Mélangez le tout, assurant le mélange ne devienne trop liquide. Laisser pour reposer au réfrigérateur pendant environ une demi-heure.
3. Tapisser un plateau avec du papier sulfurisé. Moule le chocolat en petites boules et rouler dans les copeaux d'amandes et/ou avec ou sans sucre cacao en poudre. Placer les truffes sur le plateau et laisser pour reposer au réfrigérateur. Si vous entreposez les truffes au réfrigérateur, assurez-vous de les placer dans un contenant hermétique. Ils sont mieux appréciés en 2 jours de cuisson.
4. Emballé dans une boîte chocloclate merveilleux, votre self-made truffe belge sera un grand cadeau pour un ami.
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